Grüne Soße

Der Schnittlauch ist eines der klassischen Küchenkräuter um herzhafte Speisen zu würzen und zu garnieren. Er passt hervorragen zu Salaten oder auch Suppen und hat einen leicht zwiebligen Geschmack. Aber auch zum toppen von Aufstrichen, Butter kann er verwendet werden. 

Wir bauen die Sorte Soraya als vorwiegend festkochende Kartoffeln an. Sie ist ein echter Allrounder und  eignet sich für besonders für Aufläufe, Bratkartoffel, Rösti und Pommes Frites.Unser  Eigenananbau von Soraya Kartoffel (vorwiegend festkochend) Wir setzen beim Anbau ganz auf das Sprichwort: "Legst mich im April komm ich wann ich will, legst mich im Mai komm ich gleich".  Damit wird unsere Kulturzeit etwas verkürzt, was den Vorteil hat, das die Kartoffel schnell durchwächst und bevor der Unkrautdruck kommt, die Pflanze schon fast alles an Bodenfläche verschlossen hat.  Dazu wird bei der Sortenauswahl streng auf Resistenzen wie Knollenfäulniss, Krautfäule... geachtet und vorallem dass es zu unseren Böden passt, die Lagerfähigkeit vorhanden ist und natürlich auf einen ausgezeichneten Geschmack.Verwendung von vorwiegend festkochenden KartoffelnBratkartoffel, Rösti, Suppen, Pellkartoffel, Eintöpfe, Pommes Frites...  einfach ein guter Allrounder.Lagerung von KartoffelnIn einem dunklen, trockenen, kühlen, frostfreien Lagerraum wie z.B. ein Keller. Die Dunkelheit verhindert das die Kartoffel anfangen auszutreiben und giftiges Solanin (wird sichtbar durch grüne Stellen auf der Kartoffel) einlagern.Besonderheit von KartoffelnDie Kartoffeln sind weit vorne bei den Grundnahrungsmitteln. Deutschland gehört in Europa zu den größten Anbaugebieten. Die Kartoffel ist nicht nur zum verspeisen gesund, lecker und sehr nahrhaft, sondern sie ist auch als altes Hausmittel bekannt, wie z.B. heiße Kartoffelwickel bei Husten, Halsweh und Nebenhölenentzündungen. Hierzu werden in einem Küchentuch heiße zerstampfte Kartoffeln eingewickelt und auf die Brust, um den Hals oder auf die Nebehöhlen gelegt. Für Kinder sind auch immer die selbstgemachten Kartoffelstempel ein großer Spaß. Inhaltsstoffe der KartoffelnVitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6...Mineralstoffe der KartoffelEiweiß, Kalium, Magnesium, Eisen...

Karotten aus unserem Eigenanbau haben einen kräftigen, süßen Geschmack und sind ideal zum Kochen, Backen und als Snack für zwischendurch.Karotten aus unserem Eigenanbau in AugsburgSorteDie Karotten werden direkt in den Acker gesät in 3 Sätzen vonDie Unkrautbekämpfung findet mechanisch mit Hilfe unseres Hackroboters statt und der Rest wird händisch entfernt.Gegen Schädlinge und Krankheiten werden Insektenschutznetze und ein sinnvoller Fruchtfolgewechsel eingesetzt. Es wird darauf geachtet, das z.B. zwischen den Karotten-Beeten immer ein Lauch-Beet kommt, da sich Möhrenfliegen und die Lauchfliegen nicht vertragen.Verwendung von Karottenzum rohen verzehr, Kochen, Backen, Suppen, Saften und im SalatBei kleinen Kindern sehr beliebt.Lagerung von KarottenIm Gemüsefach vom Kühlschrank 1-2 Wochen lagerbar.Besonderheiten von MöhrenDer Name Carotin stammt von der Karotte ab, da sie den höchsten Carotingehalt unter allen Gemüsesorten aufweist. Dieser ist für eine gute Herz-Gesundheit und beugt Enzündungen vor.Inhaltsstoffe der KarotteVitamin B6, Vitamin B1 und B2CarotinMineralstoffeKalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.

Knollensellerie verfügt über einen aromatisch würzigen Geschmack und ist besonders für Suppen und Eintöpfe geeignet.