Kochrezepte

Unsere ersten Kürbisse sind geerntet…

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Passend dazu eine leckere

 

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

 

 

Was ihr dazu braucht:
für 4 Personen

 

  • 1 Hokkaido-Kürbis

  • 2 Süßkartoffel

  • 4 Karotten

  • 2 rote Paprika

  • 1 Dose Kokosmilch

  • ein Stückchen Ingwer oder eine Prise Zitronengras je nach Belieben

  • 1 TL Suppenpulver

  • mit Pfeffer abschmecken

 

Kürbis halbieren, Kerne mit Löffel auskratzen, dann in schmale Streifen schneiden…

 

Süßkartoffel und Karotten schälen und in schmale Scheiben schneiden (dann sind sie schneller durch)…

 


Paprika waschen, schneiden und alles entweder im Schnellkochtopf oder normalen Topf

mit der Suppenwürze garen bis das Gemüse weich ist…

Variante mit Ingwer, ca. 1 cm schälen und mit dem Gemüse garen…

 

 

 Gemüse abgießen, dabei Kochwasser nicht wegschütten, dieses wird zum verdünnen verwendet…

 

 Gegartes Gemüse pürieren, mit Kokosmilch und Kochwasser je nach Belieben verrühren…

 

 

Mit Zitronengras und Pfeffer abschmecken,

 

 

Fertig!!!

 

Dazu passen super abgebräunte Toast- oder Baguettewürfel…


Guten Appetit… und viel Spaß beim probieren.

 

 

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Der Sommer ist in vollem Gange…

Zucchini Rezept1


Passend dazu leckere

 

Zucchini überbacken mit Speck-Frischkäsefüllung

 

 

Was ihr dazu braucht:
für 2 Personen 

 

  • 2 mittelgroße Zucchini

  • 1 Zwiebel

  • 1 Päckchen Speckwürfel

  • 300 g Frischkäse mit Kräuter

  • Pfeffer, Salz (nach Bedarf, Speck ist schon recht salzig)

  • Emmentaler gerieben

    Backofen auf 200 Grad vorheizen

 

Zucchini halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen…

 

Zwiebel klein hacken und mit Speckwürfel anbraten…


Frischkäse hinzugeben und vermengen, mit Pfeffer würzen…

 

Zucchinihälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck geben,
mit Frischkäse-Speckmasse füllen und Emmentaler bestreuen…


20 Min. auf 200 Grad Ober-/Unterhitze backen…

 

 

Fertig!!!

 

 

Dazu passt super Baguette…


Buon Appetit… und viel Spaß beim probieren.